> L’Etoile du Délice - Melonette, Florentin, Cannelé, Papaline, Ventoulet
Nos activités, spécialités et choix des matières premières
Yannick Jaumes
Maître pâtissier-chocolatier
Heures d’ouverture :
> Lundi - Mardi - Jeudi - Vendredi : 7h/13h et 15h/19h30
> Dimanche et jours fériés : 7h/13h
Fermeture hebdomadaire le Mercredi.
Nos activités
A l'Etoile du Delice, vous trouverez une gamme de produits large et variée qui passe par la viennoiserie, les entremets personnalisés pour vos anniversaires.
Nous réalisons les buffets froids, les pièces montées pour les mariages, les baptêmes, et les communions. Nous avons un large choix de dragées de qualités différentes que nous pouvons présenter sur support.
Pour les amateurs de chocolat un grand choix vous est proposé ainsi que notre spécialité "La Melonette". Notre gamme ne serait pas complète sans nos compositions de fruits confits, marrons glacés et nos petits fours sucrés.
Nos spécialités
★ Notre Spécialité - La Melonnette
Ganache fondante au melon, un produit exclusif. Une marque déposée depuis 1995, qui fait la joie des amateurs de chocolat.
♥ Le Florentin
Caramel au miel toutes fleurs, avec des amandes et fruits confits, glacé chocolat.
♥ Le Cannelé
Spécialité bordelaise, cuit en moule de cuivre, croûte croquante et moelleux à l'intérieur, goût vanille ou chocolat.
♥ La Papaline
Spécialité régionale, bonbon chocolat, avec liqueur faites à partir des plantes du Mont Ventoux.
♥ Le Ventoulet
Gâteau de voyage crée par le syndicat des pâtissiers du Vaucluse. Confectionné à base d'un financier aux abricots secs macérés au Muscat de Beaume de Venise, avec son coeur en chocolat.
Choix des matières premières
La qualité de nos produits passe forcément par le choix rigoureux de nos matières premières : lait cru de ferme, beurre fin, chocolat grand cru. Des produits nobles qui assurent les meilleurs résultats.
Nous sélectionnons notre Chocolat en fonction de la provenance des fèves de Cacao. En effet ce qui nous intéresse ce sont les origines pures tel que les Caraïbes, le Venezuela, l'Amérique du Sud et l'Afrique...
Les fèves de Cacao qui viennent de plusieurs pays ont toutes des saveurs différentes. Notre objectif est de perfectionner nos méthodes, de rechercher des goûts et de créer de nouvelles recettes.